莧菜，夏季能在我們的飯桌上經(jīng)?？匆姷囊坏兰页２?。它菜身軟滑，入口甘香，菜味濃，雖然是野菜，卻也受到不少家庭的喜愛。有些地方甚至稱其為“長(zhǎng)壽菜”，可見它營(yíng)養(yǎng)豐富，所以備受歡迎。俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋;七月莧，金不換。”可見夏季吃莧菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高。下面就隨小編一起來(lái)看看莧菜的功效與作用，莧菜怎么做好吃！
        

莧菜小魚粥

       首先準(zhǔn)備適量的白米粥，小銀魚，莧菜，鹽，胡椒粉以及其他的各種調(diào)味料等，把莧菜清洗干凈之后放在熱水里過(guò)一遍，撈出來(lái)放在冷水里浸泡在把莧菜切成小段，把小銀魚放在水中充分的浸泡，洗干凈之后，放入白米粥里面，在把莧菜也放進(jìn)去煮，然后加入調(diào)味料攪拌均勻就可以了。

莧菜豆腐湯

       首先準(zhǔn)備適量的莧菜，豆腐，姜，油鹽以及其他的各種調(diào)味料等往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之后，先放入已經(jīng)切好的姜，再放入切好的莧菜充分的翻炒，等到出香味兒之后加入適量的水等到水燒開之后加入切好的豆腐塊和鹽以及其他的調(diào)味料，最后煮幾分鐘就可以出鍋了這道莧菜豆腐湯，吃起來(lái)是非常的美味。

清炒莧菜

        食材用料

        莧菜200g，蔥10g，蒜1瓣，鹽2g，雞精05g

        清炒莧菜的做法

       1.莧菜洗凈瀝干水分備用。

       2.蔥切段，蒜切薄片。

       3.鍋內(nèi)放油，炒香蔥蒜片。

       4.放入莧菜翻炒至莧菜軟熟，調(diào)入鹽和雞精即可出鍋。

       由于莧菜深受人們的喜愛，現(xiàn)在有脫水莧菜和速凍莧菜，供食品廠、餐飲店等四季有貨。