毛豆的吃法多種多樣，今天給大家介紹毛豆炒肉絲
        

       用料

       小干辣椒2顆；毛豆小半盤；五花肉若干；蒜粒2顆；生姜3片；鹽適量；味精適量；糖少許；生粉一勺

       做法

       速凍毛豆進(jìn)行解凍

       將五花肉洗凈，瘦肉和肥肉分開，肥肉切絲，待用

       將剩余的瘦肉切絲，加生粉，料酒，鹽，味精，拌勻。待用

       取大蒜，生姜，小干辣椒，分別切好。待用

       向鍋中倒少量豆油，待油溫八成熱，放入肥肉絲，小火加以翻炒。

       待肥肉油分炒出，顏色變黃，放入事先用生粉拌好的瘦肉絲，翻炒至7成熟，盛起來，備用，炒出的油留在鍋中。

       在原有的基礎(chǔ)上在，再加少量的豆油，導(dǎo)入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒

       倒入毛豆，加鹽，糖，味精，大火翻炒一分半鐘，加入半碗水，蓋上鍋蓋，調(diào)小火，燜煮。

       用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待鍋中水分燒盡，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分燒干，起鍋！大工告成！

       速凍毛豆常年供貨，使用方便，可以用于預(yù)制菜等快銷食品。