“物以稀為貴,食以野為奇”每到了春天，就到了人們吃薺菜的大好時(shí)節(jié)，它既是自然界中較常見的草本植物，也是老百姓喜歡吃的一種野菜。作為我國(guó)古老的野菜,成書于公元前6世紀(jì)的《詩(shī)經(jīng)》中就有“誰謂荼苦,其甘如薺”的詩(shī)句。薺菜之名始見于唐朝孫思邈《千金食治》中,在此之前均稱為薺。梁· 陶弘景《名醫(yī)別錄》將薺列入上品。明· 李時(shí)珍《本草綱目》釋其名曰: “薺生濟(jì)濟(jì),故謂之薺”。薺菜不但能夠烹調(diào)出美味佳肴,而且還是一味“濟(jì)世護(hù)生”的保健良藥?！侗静菥V目》記載：“薺菜味甘性平，入心肺肝經(jīng)，明目、和肝、強(qiáng)筋健骨、降壓之功。

       人們食用薺菜以后能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，也能增強(qiáng)身體抗病能力，但薺菜雖好，但是在食用時(shí)也有一些禁忌，如果不注意也會(huì)對(duì)身體健康不利，今天就帶大家了解一下薺菜的功效與作用以及食用禁忌。

1、利水消腫

薺菜中含有的膳食纖維、維生素、麥角堿類物質(zhì)，有提高人類子宮和腸道以及平滑肌收縮能力的作用，加快身體里多余水分代謝。

2、預(yù)fang癌癥

薺菜含有的富馬酸是一種kang癌物質(zhì)，不但能阻止人體細(xì)胞癌變，并能抑制人體癌細(xì)胞生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫力