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春天野地里的美味——灰灰菜
2023-04-08 來(lái)自: 河北琛青食品科技有限公司 瀏覽次數(shù):202
灰灰菜，又名野灰菜，我們老家的土話叫“芫仔菜”，它一般生長(zhǎng)在田間地頭或是房前屋后。
灰菜的食用年代歷史悠久，自古以來(lái)就有記載；“灰條復(fù)灰條，采采何辭勞。野人當(dāng)年飽藜藿，兇歲得此為佳肴。東家鼎食滋味饒，徹卻少牢更太牢。” 明人王西樓在他的《野菜譜》里對(duì)灰菜在災(zāi)年救人的功勞大加贊頌。王維的詩(shī)《積雨輞川莊作》“積雨空林煙火遲，蒸藜炊黍餉東菑。”寫(xiě)蒸灰菜給種田人吃，說(shuō)明當(dāng)時(shí)食用灰菜，已經(jīng)很普遍了。
都說(shuō)菜不如蔬，蔬不如野蔬，野菜日漸成了餐桌上的新寵。各種各樣的吃法，也閃亮登場(chǎng)。
灰灰菜吃法多樣，可以涼拌，炒菜做餡等都是不錯(cuò)的選擇，不知道你有沒(méi)有嘗過(guò)呢？
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