今天給大家介紹一種被稱為“食物之父”的野菜，它含有充足的鐵元素和維生素，營養(yǎng)價值很高，春天盡量多吃一些，對身體有好處。

   這種被人們譽(yù)為“食物之父”的野菜，它的名字叫苜蓿菜，有的地方也叫它木心菜。所謂苜蓿菜，就是苜蓿的嫩葉芽，非常美味。

   苜蓿菜喜歡生長在土壤疏松，水源豐富的地方，在農(nóng)村的河堤邊、灘涂邊尤為常見。這個季節(jié)很多人去河灘邊挖薺菜和野藜蒿，不要忽略了和它們長在一起的苜蓿菜，味道不輸薺菜。
   根據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿菜含有較高的鐵元素，對于貧血的人來說，多吃一些苜蓿菜是比較好的。此外，苜蓿菜還含有蔬菜中少見的維生素K，可以幫人們補(bǔ)充這一維生素。 

   另外，苜蓿菜之中含有的苜蓿多糖、苜蓿素還有粗纖維，對人體都有很大好處。苜蓿菜種植容易，牲畜能吃，人也可以吃，難怪它被稱之為“食物之父”。
   隨著現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)的提高，苜?？梢约庸こ擅撍俎：退賰鲕俎?，讓人們一年四季都可以嘗到，尤其是在餐飲店，食品廠等應(yīng)用非常廣泛。