薺菜是一種能吃的野菜，薺菜含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動，有增進(jìn)人體新陳代謝，薺菜有豐富的胡蘿卜素，可以保護(hù)視力。

        雖然薺菜是春天特有的蔬菜，但是我廠有脫水薺菜和速凍薺菜，方便存儲且保留薺菜的味道，薺菜很干凈，已經(jīng)切成薺菜碎，使用起來很方便呢！用薺菜及豬肉靡做餡料，很多人喜歡吃水餃，綠綠的薺菜讓餃子看起來很有生氣，挑食的孩子也能吃20多個，真是美味又健康。

        因?yàn)樗j菜餃子口感清香，薺菜為野菜中味鮮美者，是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。營養(yǎng)也極豐富。薺菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿，難怪那么多食品廠，餐飲店喜歡薺菜餡。